코코아가 녹차나 적포도주보다 인체내 항산화 효과가 크다는 연구결과 가 제시됐다.
서울대 식품공학과
이형주 교수팀은 "녹차와 적포도주, 코코아에 함유 돼 있는 항산화물질 수치를 측정 비교한 결과, 코코아 한잔에 들어있는 항산화물질
함유량이 같은 양의 적포도주에 비해 2배, 녹차보다 3배, 홍차보다 5배 이상 많았다"고 24일 밝혔다. 항산화물질은 세포를
손상 시키고 암을 유발할 수 있는 체내 물질(자유라디칼 물질)을 제거하는 기능을 갖고 있다.
연구진은 이번 연구결과를 식품과학 및
영양학 분야 국제저널 2곳에 발 표하는 한편 관련 기술에 대해 3건의 국제특허를 출원했다.
연구팀은 특히 이번 연구에서 우유를 넣지
않은 코코아나 초콜릿이 우유를 넣었을 때보다 뛰어난 항산화 효과를 나타냈으며, 코코아에 들어 있는 항산화물질(폴리페놀)이 세포 간 신호전달 조절
및 염증억제를 통 해 뛰어난 암예방 효과를 가진다는 것을 확인했다고 설명했다.
이 교수는 "특정 종류의 항산화제를 과다 섭취하는
것보다 다양한 식품 을 통해 여러 종류의 항산화제를 섭취하는 것이 바람직하다"며 "하루에 1~2잔의 코코아를 매일 마시면 몸에 좋다"고
말했다.
연구팀은 현재 서울대 약대 및 수의대, 미국 코넬대, 롯데 중앙연구소 등과 공동으로 코코아의 암예방 효능에 관한 동물실험을
진행하고 있다 .
출처 : 매일경제(2008)